Ingredientes
Torta:
250 gr Harina de trigo todo uso
50 gr Cacao en polvo natural Makonnelli
50 gr Cobertura Makonnelli Kacoa 65% Intense
10 gr Bicarbonato de sodio
10 gr Polvo de hornear
300 gr Azúcar
3 gr Pizca de sal
200 gr Leche líquida
100 gr Aceite de girasol
6 Huevos
15 gr Esencia de vainilla
150 gr Agua caliente
15 gr Cobertura Makonnelli Kacoa 65% Mild
(para rellenar troceado)
Buttercream de chocolate:
200 gr de Mantequilla ablandada
400 gr de Azúcar glas
85 gr de Cacao en polvo natural Makonnelli
20 ml de Leche
15 gr de Esencia de vainilla
Frosting de chocolate:
50 gr Cacao en polvo natural Makonnelli
42 gr de Harina de trigo todo uso
150 gr de Azúcar
200 gr Leche liquida
5 gr Esencia de vainilla
200 gr Mantequilla
Ganache de Chocolate:
100 gr Cobertura Makonnelli Kacoa 65% Mid
60 gr de Leche
15 gr de Mantequilla.
Derrite y mezcla todo en baño de maría.
Tiempo de Cocción
Precalentar el horno a 200°C
Durante 30 a 35 minutos a 180°C
Preparación
Preparación para la torta:
En un bowl mezclar todos los ingredientes secos, azúcar, harina de trigo, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
En una batidora coloque los huevos, leche, aceite, vainilla y cobertura Makonnelli Kacoa 65% intense (previamente fundida en el microondas), bata a velocidad media hasta homogeneizar, empiece a agregar poco a poco la mezcla de ingredientes secos, siempre batiendo, luego agregue el agua caliente y bata durante 2 minutos.
Verter la mezcla en el molde de 20 cm de diámetro aproximadamente con papel encerado o parafinado, y llevar al horno. Cuando esté listo retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos, sacar del molde y dejar enfriar completamente, para luego dividir el pastel en dos partes iguales.
Después rellena con el Frosting de chocolate colocando la crema sobre un pastel, y esparcir cobertura Makonnelli Kacoa 65% Mild (previamente troceada) y luego coloca el otro encima, después cubra con la Buttercream de chocolate y decore a su gusto con el ganache de chocolate.
Preparación para Buttercream:
En un bowl cremar la mantequilla, añadir el azúcar glas poco a poco, luego agregar la vainilla, el cacao en polvo, la leche y seguir batiendo hasta obtener una crema consistente, con textura cremosa.
Preparación para frosting de chocolate:
En una olla colocar el azúcar, la harina, el cacao en polvo, la leche y mezclar bien, llevar a calor bajo mover constantemente hasta espesar, luego incorporar la esencia de vainilla, pasar a un bowl tapar con papel film y llevar a la nevera hasta que enfríe.
En la batidora colocar la manteca hasta cremar o duplicar el volumen, luego colocar poco a poco la mezcla anterior y seguir batiendo por 5 min más hasta que se incorpore correctamente.