Para usar este método que es más seguro que el Baño María debemos seguir las siguientes recomendaciones:
1.- Debemos conocer las características del Horno microondas.
1.1- Cuál es la potencia máxima.
1.2- Debe estar libre de Olores (debemos limpiar y sanitizar el interior el horno).
1.3- Al momento de hacerle el mantenimiento preventivo debemos usar detergente de poco olor.
2.- Es recomendable que el Horno sea digital, ya que tenemos mayor control del tiempo.
3.- El tiempo máximo en cada ciclo es de 30 segundos.
4.- Para lograr calibrar el horno microondas debemos hacer lo siguiente:
4.1- Una vez derretido el chocolate medimos la temperatura y anotamos.
4.2- Hacemos un ciclo, medimos la temperatura después del ciclo y comparamos, esto te dará el tiempo según el ciclo. Así lograrás establecer una relación de uso de tu horno.
5.- Una vez temperado el chocolate y para mantener la temperatura, es recomendable dejarlo dentro del horno.